Hokkaido

Venku se začíná s příchodem podzimu ochlazovat. Sklízí se všechny možné druhy dýní. Např. Hokkaido nebo máslová dýně. Dýně k podzimu neodmyslitelně patří. Dá se z ní vykouzlit mnoho chutných pokrmů, jak sladkých tak slaných. Nejvíce se používá Hokkaido, které se nemusí loupat. V kůře má nejvíce vitamínů a díky ní má pokrm tu správnou oranžovou barvu. Já vytvořila 1 sladký a 1 slaný recept.

Dýňový ,,cheesecake''

Ingredience:
1 balení sušenek lotus (250g)
100 g másla
750 g tvarohu
250 g zakysané smetany
4 vejce
300 g dýňového pyré
4 lžíce medu
80 - 100 g třtinového cukru
1 lžíce skořice
špetka muškátového ořechu

Postup:
Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem a dáme do trouby na 7 minut na 180°C. Mezitím si připravíme náplň z tvarohu, smetany, vajec, pyré, medu, cukru a koření. Nalijeme na zchladlý sušenkový korpus a pečeme 15 minut při 180 °C, poté snížíme na 160°C a pečeme dalších 50 minut.

Celou dobu pečení, máme v troubě také kastrůlek, mističku s vodou. Vytvoří se pára a dort nepopraská. Vypneme troubu a dort v ní necháme vychladnout. Poté se cheesecake nechá cca 2 hodiny v lednici. nejchutnější je další den.

Poznámky:  Recept je podle Klárky. Formu jsem použila o průměru 25,5 cm. Cheesecake by měl být oranžový, ten můj je bledý, ale na chuti to nic neubírá.

Hokkaido polévka (pyré)

Ingredience: 

1 středně velké hokkaido nebo 2 menší

voda nebo vývar

3-5 stroužků česneku

1 lžíce majoránky

špetka soli, pepře

lžička olivového oleje

Postup:

Dýni nakrájíme na kostičky, hodíme do hrnce. Zalijeme vodou nebo vývarem, tak aby všechny kostičky byly pod vodou, ale nesmí plavat. přidáme stroužky česneku, majoránku, sůl a pepř, olej. vaříme asi 20 minut, poté dýni rozmixujeme. Zdobíme praženými dýňovými a slunečnicovými semínky, kdo má rád, tak i s chilli papričkou.

Poznámky: Do polévky se může přidat kokosové mléko a nebo se dýně nemusí vařit, ale dá se upéct v troubě.